BEVANDE CODIFICATE AICAF

CAFFE' ESPRESSO


Definizione-Ingredienti

Bevanda calda ottenuta dall’estrazione (dai 20 ai 30 secondi), con acqua calda (circa 90 gradi) e pressione (almeno 9 atm), di una miscela di chicchi (torrefatti-tostatura da espresso) di caffè macinati freschi (dai 7 agli 8 grammi).

Servizio

Tazza di porcellana di circa 7-9 cl
Con acqua naturale a parte in un caffeino da 11 cl.
Dosaggio totale di servizio 2,5 cl

Metodo di preparazione

Mediante estrazione con macchina espresso

Varianti di preparazione o modi di consumo nazionali

Ristretto
Lungo
Macchiato
Macchiatone
Gocciato
Doppio
Corretto


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