BEVANDE CODIFICATE AICAF

LATTE MACCHIATO


Definizione-Ingredienti
Bevanda calda a base di caffè espresso e latte fresco intero costituita in
specifico da:
2,5 cl espresso
Dai 10 ai 15 cl latte montato a crema


Servizio
Tumbler alto o Mug a capienza totale minima di 28-30 cl.


Dosaggio totale di servizio

20 cl (minimo)


Metodo di preparazione
Montare il latte a crema con l’apposita lancia vapore in dotazione alla macchina espresso ad un temperatura che varia dai 55 ai 60 gradi. Preparare l’espresso in una piccola lattiera in ceramica e successivamente dopo aver emulsionato il latte versarlo nel tumbler. Servire con l’espresso a parte.

 

Varianti di preparazione o modi di consumo nazionali
Caffè latte


i nostri Partner Metallurgica Motta Comunicaffè Pasticceria Internazionale Brita Italia s.r.l. Anfim Italia Zuccheri Distillerie Valdoglio S.p.a. Asachimici Re Cappuccio