BEVANDE CODIFICATE AICAF

Al Meeting Nazionale Aicaf svoltosi a Milano presso il Politecnico del commercio e presso la scuola di Altoga in data 12 febbraio 2012 presenti 40 Maestri del caffè provenienti da tutta la penisola sono emerse 10 bevande italiane  a base di caffè

Tutte sono state scelte per storicità, tendenza e consumi. Per ogni bevanda è stata definita una linea guida di produzione e servizio – con indicate anche eventuali varianti che spesso in Italia si trovano. L’auspicio è che ogni barista, appartenete all’Accademia e non, operi con rigore seguendo le linee guida di tale codifica.


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