Corso: COCKTAIL, SIFONI E CAFFE'

Corso: COCKTAIL, SIFONI E CAFFE'

Obiettivo

Comprendere tecniche, segreti e competenze per utilizzare i 3 sifoni principali (SIFONE CO2 – SIFONE N2O – SIFONE N) per applicazioni speciali in caffetteria, sia per velocizzare il servizio sia per realizzare bevande/cocktail non solo a base caffè, uniche ed innovative.

Descrizione

Il primo corso sull'utilizzo dei sifoni in caffetteria per differenziare il MENÙ estivo ed invernale del tuo locale.

Realizzazione di spume calde e fredde;

Creazione di velluti senza latte, lemonade e toniche;

Preparazione di spugne, nitro;

Tecnica di aromatizzazione e infusione rapid infusion e tanto altro;

Ricette con le tecniche sopra esposte subito applicabili nel propria attività.


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