Corso: Coffee Jet

Corso: Coffee Jet

Obiettivo

RESTART

Nel momento  della ripartenza  post Covid-19 è fondamentale farsi trovare pronti,sicuri ed innovativi nel proporre  un servizio di caffetteria rinnovato  in funzione delle nuove normative e  restrizioni che nella prima fase di riapertura condizioneranno le abitudini dei clienti,ma soprattutto un servizio nuovo,concreto, veloce e redditizio.

Una buona percentuale degli incassi  soprattutto nella fase iniziale sarà da attribuire alle vendite d’asporto e delivery,da qui nasce lo studio di un progetto dal nome Coffee Jet che servirà per rilanciare il proprio locale in questa specifica prima fase.

OBIETTIVI

Velocizzazione del servizio, ergonomia, strategie di routine per gestire al meglio i flussi di entrata ed uscita dei clienti al fine di ottimizzare le vendite senza creare disagi tra gli stessi

  • Standardizzare la qualità nelle preparazioni classiche di caffetteria calda (espresso,cappuccino,latte macchiato etc) dedicate all’asporto e studio del menù Colazione nei  formati small, medium e large al fine di ottimizzare le vendite
  • Creazione nuove ricette fredde a base di caffè,tè,frutta e latte dedicate all’asporto per aumentare il valore dello scontrino medio nella fascia oraria pomeridiana
  • Strategia di comunicazione per gli addetti vendita dei nuovi menù  e nuove ricette estive
  • Scelta delle confezioni e dei bicchieri monouso in materiale carta e compostabile per rendere la movimentazione dei prodotti sicura e stabile, che favorisca il mantenimento della temperatura e della  qualità della bevanda durante il trasporto
  • Studio della strategia Delivery o To Go in funzione del format, della location, del numero degli operatori disponibili e dai mezzi di consegna
  • Dettagli sulla sanificazione delle postazioni di lavoro in funzione delle norme igieniche in vigore

Descrizione

FORMAZIONE

La formazione si svolgerà direttamente nel locale con il responsabile/operatore incaricato (rispettando le distanze di sicurezza) oppure tramite web meeting nel caso in cui il cliente decida di procedere con questa forma.

La durata del corso è di 6 ore, la data,  ed i dettagli saranno da concordare direttamente con l’Accademia Italiana maestri del caffè ed il pagamento dovrà essere effettuato al termine e non oltre la giornata formativa.


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