Corso: CAFFETTERIA BASIC

Torna ai Corsi

---

" Corso ben organizzato, docente serio e preparato, finalmente un corso utile per chi si deve addentrare nel mondo del lavoro in qualità di barista. "

Corsista AICAF

Corso: CAFFETTERIA BASIC

Obiettivo

GUARDA IL VIDEO DEL CORSO

Acquisire le principali tecniche di produzione in caffetteria passando dalla teoria alla pratica con strumenti professionali. Apprendimento delle tecniche di decorazione e preparazione delle bevande per la caffetteria.

Descrizione

1° GIORNO

• Il caffè: storia, cenni di botanica e geografia. La raccolta e la lavorazione

• Approfondimenti sulle 5 M (miscela, macchina, mano dell'operatore, macinadosatore, manutenzione).

• Tecnica della regolazione delle macine del macinadosatore.

• Il caffè espresso: tecnica di estrazione.

• Le 5 L: latte, lattiera, lancia, lavorazione e latte art.

• Tecniche di montatura del latte

• Realizzazione cappuccino: meccaniche di versata e impugnatura della lattiera

• Manutenzione ordinaria e straordinaria

2° GIORNO

• La macchina del caffè espresso: storia, corretto utilizzo, tecnologia e funzioni.

• Latte art: meccaniche di versata, impugnatura e simmetria.

• Decorazione con il latte - free pour.

• Decorazioni con il cioccolato (cioko art). 

• Decorazione con il caffè (coffee painting).

• Prove pratiche di latte art sui disegni base: cuore, foglia, tulipano.

---

Promozione associata a questo corso:

+ CAFFETTERIA ADVANCED - Assistente Maestro

Facebook Linkedin Twitter