AICAF FUCINA DI PROFESSIONISTI!
Nelle Ultime competizioni svolte a Rimini al Sigep 2020 due Maestri Trainer Aicaf , Andrea Villa e Fabio Dotti, si sono posizionati sul podio per le rispettive categor [...]
Corso: SOMMELIER DELL'ESPRESSO - base
" Veramente interessante e invogliante ad una formazione sempre più alta. "
Corsista AICAF
Corso: SOMMELIER DELL'ESPRESSO - base
Obiettivo
Riconoscere l’espresso perfetto attraverso i propri sensi e i parametri dell’espresso Italiano.
Alla fine del corso verrà rilasciato l'attestato di frequenza al corso di "Sommelier dell'Espresso base", per poter ottenere il titolo di "Sommelier dell'Espresso" bisogna frequentare i 3 livelli e superare l'esame scritto e orale alla fine del corso avanzato.
Descrizione
Il mondo del caffè: arabica e robusta – due mondi sensoriali
Lavorazione e tostatura: come influenzano la tazza
Introduzione all’analisi sensoriale in caffetteria
I sensi coinvolti nell’assaggio
L’assaggiatore, l’ambiente dell’assaggio e la tazzina
“Giochi” per attivare i recettori sensoriali
La scheda SENSO AICAF ESPRESSO per il profilo sensoriale
Assaggi di singole origini e di miscele (blind test) – calibrazione sensoriale
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Ultime News
AICAF Dai nostri Partecipanti
Veramente interessante e invogliante ad una formazione sempre più alta.
Il corso è stato molto utile per capire meglio il mondo del caffè
Molto utile e bello, mi è piaciuto!
In una tazzina del caffè, c'è il mondo dentro!
Grande professionalità e preparazione, sempre disponibili alla discussione e al confronto.