SELEZIONE PIEMONTE DEL VI° GRAN PREMIO AICAF
Vittoria Peiretti si impone nella Selezione Piemonte del VI Gran Premio della Caffetteria Italiana. La gara si è svolta il 25 marzo, ad Alba.
La vinci [...]
Corso: SOMMELIER DELL'ESPRESSO - intermedio
" Il corso è stato interessante ed ha soddisfatto a pieno le mie aspettative. "
Corsista AICAF
Corso: SOMMELIER DELL'ESPRESSO - intermedio
Obiettivo
Perfezionamento e approfondimento del percorso di sommelier dell'espresso - accesso solo a chi ha frequentato il livello base sommelier dell'espresso Aicaf.
Alla fine del corso verrà rilasciato l'attestato di frequenza al corso di "Sommelier dell'Espresso intermedio". Per poter ottenere il titolo di "Sommelier dell'Espresso" bisogna frequentare i 3 livelli e superare l'esame scritto e orale alla fine del livello avanzato.
Descrizione
Derivazioni dei pregi e dei difetti del caffè
L’Acqua per l’Espresso
Pregi e difetti nel caffè verde e tostato
Le singole origine dei caffè: conoscenza geografia, territorio, clima.
La mappa degli aromi
Giochi sensoriali per l'affinamento delle proprie capacità di percezione.
Comprensione sensoriale gustativa e olfattiva: caratteristiche e diversità.
Utilizzo della scheda "senso aroma tasting" : test di riconoscimento degli aromi.
Assaggi di singole origini e di miscele (blind test)
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Ultime News
AICAF Dai nostri Partecipanti
Bellissima esperienza, utile e da mettere in pratica.
Molto innovativo. Può fare la differenza.
Due giornate di corso meravigliose, ottimi compagni, ottimi insegnanti e fiero di aver scelto Aicaf per il mio percorso professionale.
Corso ben organizzato, docente serio e preparato, finalmente un corso utile per chi si deve addentrare nel mondo del lavoro in qualità di barista.
Grande professionalità e preparazione, sempre disponibili alla discussione e al confronto.