AICAF FUCINA DI PROFESSIONISTI!
Nelle Ultime competizioni svolte a Rimini al Sigep 2020 due Maestri Trainer Aicaf , Andrea Villa e Fabio Dotti, si sono posizionati sul podio per le rispettive categor [...]
Corso: SOMMELIER DELL'ESPRESSO - intermedio
" Il corso è stato interessante ed ha soddisfatto a pieno le mie aspettative. "
Corsista AICAF
Corso: SOMMELIER DELL'ESPRESSO - intermedio
Obiettivo
Perfezionamento e approfondimento del percorso di sommelier dell'espresso - accesso solo a chi ha frequentato il livello base sommelier dell'espresso Aicaf.
Alla fine del corso verrà rilasciato l'attestato di frequenza al corso di "Sommelier dell'Espresso intermedio". Per poter ottenere il titolo di "Sommelier dell'Espresso" bisogna frequentare i 3 livelli e superare l'esame scritto e orale alla fine del livello avanzato.
Descrizione
Derivazioni dei pregi e dei difetti del caffè
L’Acqua per l’Espresso
Pregi e difetti nel caffè verde e tostato
Le singole origine dei caffè: conoscenza geografia, territorio, clima.
La mappa degli aromi
Giochi sensoriali per l'affinamento delle proprie capacità di percezione.
Comprensione sensoriale gustativa e olfattiva: caratteristiche e diversità.
Utilizzo della scheda "senso aroma tasting" : test di riconoscimento degli aromi.
Assaggi di singole origini e di miscele (blind test)
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AICAF Dai nostri Partecipanti
Corso di alto livello!
Sono rimasta molto soddisfatta dalla quantità di nozioni teoriche. Anche la parte pratica è stata molto esauriente. Sono molto soddisfatta di questo corso.
Bellissima esperienza, utile e da mettere in pratica.
Grande professionalità e preparazione, sempre disponibili alla discussione e al confronto.
Ottimo corso per conoscere le fondamenta del caffè e del latte. Ottima la cultura generale riguardante il caffè.