Corso: SOMMELIER DELL'ESPRESSO - intermedio



" In una tazzina del caffè, c'è il mondo dentro! "
Corsista AICAF

Corso: SOMMELIER DELL'ESPRESSO - intermedio

Obiettivo

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Perfezionamento e approfondimento del percorso di sommelier dell'espresso - accesso solo a chi ha frequentato il livello base sommelier dell'espresso Aicaf.

Alla fine del corso verrà rilasciato l'attestato di frequenza al corso di "Sommelier dell'Espresso intermedio". Per poter ottenere il titolo di "Sommelier dell'Espresso" bisogna frequentare i 3 livelli e superare l'esame scritto e orale alla fine del livello avanzato.

Descrizione

  • Derivazioni dei pregi e dei difetti del caffè

  • L’Acqua per l’Espresso

  • Pregi e difetti nel caffè verde e tostato

  • Le singole origine dei caffè: conoscenza geografia, territorio, clima.

  • La mappa degli aromi

  • Giochi sensoriali per l'affinamento delle proprie capacità di percezione.

  • Comprensione sensoriale gustativa e olfattiva: caratteristiche e diversità.

  • Utilizzo della scheda "senso aroma tasting" : test di riconoscimento degli aromi.

  • Assaggi di singole origini e di miscele (blind test)


Promozione associata a questo corso!!
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