V° GRAN PREMIO CAFFETTERIA: ANDREA VILLA TRIONFA NELLA COMPETIZIONE A HOST
MILANO – È il brianzolo Andrea Villa (FOTO), titolare dell’M10 Cafè, il vincitore della quinta edizione del Gran Premio nazi [...]
Corso: SOMMELIER DELL'ESPRESSO - intermedio
" In una tazzina del caffè, c'è il mondo dentro! "
Corsista AICAF
Corso: SOMMELIER DELL'ESPRESSO - intermedio
Obiettivo
Perfezionamento e approfondimento del percorso di sommelier dell'espresso - accesso solo a chi ha frequentato il livello base sommelier dell'espresso Aicaf.
Alla fine del corso verrà rilasciato l'attestato di frequenza al corso di "Sommelier dell'Espresso intermedio". Per poter ottenere il titolo di "Sommelier dell'Espresso" bisogna frequentare i 3 livelli e superare l'esame scritto e orale alla fine del livello avanzato.
Descrizione
Le singole origine dei caffè: conoscenza geografia, territorio, clima.
Le singole origini in assaggio: dall'America del sud all'India.
Comprensione sensoriale gustativa e olfattiva: caratteristiche e diversità.
Pregi e difetti nel caffè crudo: coffee grading.
Giochi sensoriali per l'affinamento delle proprie capacità di percezione.
Utilizzo della scheda "senso aroma tasting".
Test di riconoscimento degli aromi e test triangolari.
Facebook Linkedin Twitter
i nostri Partner Pasticceria Internazionale Brita Italia s.r.l. Anfim Fabbri Italia Zuccheri Ancap Re Cappuccio Comunicaffè Asachimici Metallurgica Motta Distillerie Valdoglio S.p.a.
Ultime News
AICAF Dai nostri Partecipanti
In una tazzina del caffè, c'è il mondo dentro!
Il corso è stato interessante ed ha soddisfatto a pieno le mie aspettative.
Ottimo corso per conoscere le fondamenta del caffè e del latte. Ottima la cultura generale riguardante il caffè.
Bellissima esperienza, utile e da mettere in pratica.
Molto utile e bello, mi è piaciuto!