AICAF FUCINA DI PROFESSIONISTI!
Nelle Ultime competizioni svolte a Rimini al Sigep 2020 due Maestri Trainer Aicaf , Andrea Villa e Fabio Dotti, si sono posizionati sul podio per le rispettive categor [...]
Corso: SOMMELIER DELL'ESPRESSO - intermedio
" In una tazzina del caffè, c'è il mondo dentro! "
Corsista AICAF
Corso: SOMMELIER DELL'ESPRESSO - intermedio
Obiettivo
Perfezionamento e approfondimento del percorso di sommelier dell'espresso - accesso solo a chi ha frequentato il livello base sommelier dell'espresso Aicaf.
Alla fine del corso verrà rilasciato l'attestato di frequenza al corso di "Sommelier dell'Espresso intermedio". Per poter ottenere il titolo di "Sommelier dell'Espresso" bisogna frequentare i 3 livelli e superare l'esame scritto e orale alla fine del livello avanzato.
Descrizione
Derivazioni dei pregi e dei difetti del caffè
L’Acqua per l’Espresso
Pregi e difetti nel caffè verde e tostato
Le singole origine dei caffè: conoscenza geografia, territorio, clima.
La mappa degli aromi
Giochi sensoriali per l'affinamento delle proprie capacità di percezione.
Comprensione sensoriale gustativa e olfattiva: caratteristiche e diversità.
Utilizzo della scheda "senso aroma tasting" : test di riconoscimento degli aromi.
Assaggi di singole origini e di miscele (blind test)
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i nostri Partner Re Cappuccio Comunicaffè Distillerie Valdoglio S.p.a. Brita Italia s.r.l. Toschi Vignola S.r.l. Asachimici Anfim Pasticceria Internazionale Metallurgica Motta
Ultime News
AICAF Dai nostri Partecipanti
Due giornate di corso meravigliose, ottimi compagni, ottimi insegnanti e fiero di aver scelto Aicaf per il mio percorso professionale.
Il corso è stato molto utile per capire meglio il mondo del caffè
In una tazzina del caffè, c'è il mondo dentro!
Molto utile e bello, mi è piaciuto!