Corso: SOMMELIER DELL'ESPRESSO - intermedio

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" Il corso è stato interessante ed ha soddisfatto a pieno le mie aspettative. "
Corsista AICAF

Corso: SOMMELIER DELL'ESPRESSO - intermedio

Obiettivo

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Perfezionamento e approfondimento del percorso di sommelier dell'espresso - accesso solo a chi ha frequentato il livello base sommelier dell'espresso Aicaf.

Alla fine del corso verrà rilasciato l'attestato di frequenza al corso di "Sommelier dell'Espresso intermedio". Per poter ottenere il titolo di "Sommelier dell'Espresso" bisogna frequentare i 3 livelli e superare l'esame scritto e orale alla fine del livello avanzato.

Descrizione

Derivazioni dei pregi e dei difetti del caffè

L’Acqua per l’Espresso

Pregi e difetti nel caffè verde e tostato

Le singole origine dei caffè: conoscenza geografia, territorio, clima.

La mappa degli aromi

Giochi sensoriali per l'affinamento delle proprie capacità di percezione.

Comprensione sensoriale gustativa e olfattiva: caratteristiche e diversità.

Utilizzo della scheda "senso aroma tasting" : test di riconoscimento degli aromi.

Assaggi di singole origini e di miscele (blind test)

Promozione associata a questo corso!!

+ SOMMELIER DELL'ESPRESSO - base

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