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PACCHETTO PROMOZIONALE: BARISTA + BARISTA AVANZATO
Sviluppo competenze da barista
Competenze personali e professionali
Efficienza nell’organizzazione della caffetteria
Gestione del flusso di lavoro ottimizzando tempi e risorse.
Organizzazione dello spazio e disposizione delle attrezzature.
Comprensione della filiera del caffè
Studio delle fasi di produzione del caffè: dalla coltivazione alla tazza.
Approfondimento sulle varietà di caffè e le loro caratteristiche.
Conoscenza della regolazione delle macine (macinadosatore volumetrico e on demand)
Apprendimento delle tecniche di regolazione delle macine per ottenere la granulometria corretta del caffè.
Perfezionamento dell’estrazione di espresso: (20-30 sec 2,5 cl)
Allenamento per ottenere un estratto di espresso perfetto in termini di tempo e quantità.
Abilità nella montatura del latte e preparazione di cappuccino classico
Apprendimento delle tecniche di montatura del latte e creazione di un cappuccino di qualità.
Introduzione alla latte art: cuore e tulip
Familiarità con i prodotti della caffetteria italiana (bevande codificate Aicaf)
Conoscenza approfondita delle varie bevande italiane standard e della loro preparazione.
Conoscenza dettagliata della macchina per espresso
Comprendere ogni componente della macchina per espresso e le relative funzioni.
Competenze di manutenzione delle attrezzature
Apprendimento delle procedure corrette per la manutenzione delle attrezzature da caffetteria, inclusa la pulizia e la manutenzione regolare.
Test di autovalutazione
