Obiettivo
Acquisire competenze tecniche per valutare la qualità del caffè e comprendere i parametri sensoriali che distinguono i caffè Specialty.
CUPPING SPECIALTY
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CUPPING SPECIALTY
Descrizione
– Tecniche di cupping: metodologia, strumenti e valutazione sensoriale.
– Introduzione ai caffè Specialty: definizione e caratteristiche principali.
– Analisi di fragranze, aromi e gusti.
– Differenze tra specie, origine e processi di lavorazione.
– La tostatura per il cupping.
– Esercitazioni pratiche di cupping su caffè di diverse origini
280,00 €Il prezzo originale era: 280,00 €.180,00 €Il prezzo attuale è: 180,00 €. iva esclusa