MIXOLOGIST PROFESSIONALE

CORSO MIXOLOGIST PROFESSIONALE

Percorso avanzato dedicato alla miscelazione contemporanea, alla cultura del bere e allo sviluppo di competenze tecniche e creative nel mondo del bartending.

📍 Brescia
📅 25-26-27 Maggio 2026
⏱ Durata: 3 giorni intensivi dalle 9 alle 17

💥Offerta attiva💥
Quota promozionale: 390€ + IVA
Quota standard: 580€ + IVA
⚠️ Offerta valida per un numero limitato di partecipanti
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Descrizione del corso

Il corso Mixologist AICAF è un percorso formativo completo che unisce tecnica, cultura e sperimentazione, con l’obiettivo di formare bartender in grado di operare con competenza e creatività.
Durante il corso verranno approfonditi la storia e l’evoluzione della miscelazione, le tecniche moderne di laboratorio e la conoscenza delle materie prime, con un approccio pratico orientato al lavoro reale.
Particolare attenzione sarà dedicata allo sviluppo di preparazioni home made e all’utilizzo di ingredienti innovativi per la creazione di cocktail contemporanei.

Competenze acquisite

Durante il corso imparerai a:

• Conoscere la storia, la tradizione e la cultura dei principali drink internazionali
• Valutare un distillato attraverso un’analisi sensoriale
• Comprendere i metodi produttivi di spirit e ingredienti
• Applicare tecniche di erboristeria, cucina e laboratorio nel contesto bar
• Creare preparazioni home made per la miscelazione

Tecniche e lavorazioni

Il corso introduce e sviluppa tecniche avanzate di miscelazione, tra cui:

• Preparazione di sciroppi home made e aromatizzati
• Produzione di bitter e tinture
• Utilizzo di sifoni nella miscelazione
• Tecniche di affumicatura
• Realizzazione di alcolati e infusioni con erbe e spezie
• Creazione di twist su cocktail classici

L’obiettivo è portare il partecipante a un livello superiore nella gestione del prodotto e nella costruzione del drink.

Programma didattico

Il barman moderno
Evoluzione della figura professionale dagli anni 2000 ad oggi, analisi del mercato, delle tendenze e dei consumi contemporanei.

Spirit e materie prime – Parte 1
Approfondimento su bitter e vermouth:

• Botaniche
• Tecniche di produzione
• Degustazione comparativa

Applicazione pratica su cocktail classici e reinterpretazioni.

Tecniche di miscelazione moderna
Studio delle tecniche più efficaci e loro applicazione in funzione del drink.

Spirit e materie prime – Parte 2
Focus sul gin:

• Botaniche e produzione
• Degustazione comparativa
• Studio delle acque toniche

Realizzazione di cocktail e rivisitazioni a base gin.

Tecniche di cucina applicate al bar

• Preparazione di sciroppi semplici e aromatizzati
• Conservazione e normativa
• Integrazione tra cucina e miscelazione

Cultura del bere: il caso Cuba
Approfondimento sulla tradizione cubana:

• Origine del rum cubano
• Mojito, Daiquiri, Cuba Libre
• Evoluzione dei cocktail classici

Tecniche di laboratorio avanzate

• Utilizzo di oli essenziali
• Creazione di tinture e bitter
• Costruzione di ricette originali

Presentazione e garnish

• Importanza della guarnizione
• Ottimizzazione dei costi
• Riutilizzo creativo degli scarti

Laboratorio pratico
Durante il corso ogni partecipante realizzerà cocktail e svilupperà un proprio drink, applicando le tecniche apprese.

Obiettivi del corso

Al termine del percorso il partecipante sarà in grado di:

• Operare con sicurezza dietro al banco bar
• Creare cocktail bilanciati e strutturati
• Sviluppare ricette personalizzate
• Gestire ingredienti e preparazioni avanzate

A chi è rivolto

Il corso è rivolto a:

• Bartender che vogliono elevare il proprio livello tecnico
• Professionisti del settore hospitality
• Appassionati con interesse per la miscelazione avanzata

Perché frequentare questo corso

• Competenze subito utilizzabili nel lavoro
• Formazione pratica
• Standard professionali AICAF

Cosa include

• Attestato di partecipazione AICAF
• Materiale didattico
• Attività pratiche di laboratorio

Informazioni sugli istruttori