SOMMELIER DEL CAFFÈ ESPRESSO III° LIVELLO

Accademia Italian Maestri del Caffèè

SOMMELIER DEL CAFFÈ ESPRESSO III° LIVELLO

Categoria:
SOMMELIER DEL CAFFÈ /
280,00 € iva esclusa

280,00 € iva esclusa

Durata: 1 giorno
Lezioni: Sommelier del caffè espresso III° Liv
Sommelier del caffè espresso III° Liv

Obiettivo

Riconoscere l’espresso perfetto attraverso i propri sensi e i parametri dell’espresso Italiano.

Alla fine del corso verrà rilasciato l’attestato di frequenza al corso di “Sommelier del caffè espresso III° livello” Aicaf, per poter ottenere il titolo di “Sommelier dell’Espresso” bisogna frequentare i 4 livelli e superare l’esame scritto e orale alla fine del corso.

CORSO ACCESSIBILE SOLAMENTE HA CHI HA FREQUENTATO IL 1° LIVELLO ED IL 2° LIVELLO

Descrizione

1 GIORNATA (III° livello)

  • Approfondimento sul caffè verde, varietà, zone di produzione e classificazione.
  • Le singole origine dei caffè: conoscenza geografia, territorio, clima.
  • I termini descrittivi nell’assaggio del caffè espresso
  • Acqua e caffè
  • Influenza dell’acqua sull’analisi sensoriale dell’espresso
  • La scheda sensoriale dell’acqua
  • I metodi discriminanti nell’analisi sensoriale
  • Assaggio con presentazione da parte degli allievi
  • Assaggi di singole origini e di miscele (blind test)

Per poter accedere all’esame Sommelier del caffè espresso è necessario frequentare il IV° livello.

SPONSOR AICAF -IPA

Informazioni sugli istruttori