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Corsi Aicaf

Corsi Aicaf

  • GRINDING & BREWING AVANZATO

    Obiettivo

    Migliorare la conoscenza del barista sulla filiera del caffè,

    Approfondire la propria competenza teorica e pratica al fine di renderlo padrone nella valutazione e gestione delle variabili, che determinano la qualità dell’estrazione dei caffè filtrati.

  • PACCHETTO: GRINDING & BREWING + GRINDING & BREWING AVANZATO

    Obiettivo

    Migliorare la conoscenza del barista sulla filiera del caffè,

    Approfondire la propria competenza teorica e pratica al fine di renderlo padrone nella valutazione e gestione delle variabili, che determinano la qualità dell’estrazione dei caffè filtrati.

  • PROGRAMMA MAESTRO DEL CAFFÈ – EX I.C.T.

    Obiettivo

    Il programma Maestro del caffè di 3 giorni è il vertice della formazione in Accademia ed è aperto a tutti coloro che vogliono raggiungere obiettivi importanti nel mondo del caffè e della caffetteria.

     

  • BARISTA EMPOWERMENT

    Obiettivo

    Il corso “Da Barista a Showman e Formatore di Successo” è progettato per trasformare i baristi in esperti showman in fiere ed eventi e per dotarli delle competenze necessarie per diventare formatore nelle caffetterie e torrefazioni. L’obiettivo è sviluppare abilità performative e didattiche per affrontare pubblici diversificati e trasmettere con successo la passione e la conoscenza del mondo del caffè.

  • CIOKO ART & COFFEE PAINTING

    Obiettivo

    Questo programma mira a fornire conoscenze pratiche per creare arte commestibile, combinando il caffè e il cioccolato in varie forme e disegni. Gli studenti impareranno a utilizzare questi elementi per creare effetti visivi sorprendenti e decorazioni accattivanti, perfette per feste, eventi speciali o semplicemente per aggiungere un tocco artistico alle bevande della caffetteria.

  • IL TÈ

    Obiettivo

    Il corso è dedicato ai professionisti e appassionati del tè e desiderano approfondire le loro conoscenze di base, scoprire le varie tipologie, e acquisire le principali informazioni sulla sua preparazione

  • BEVANDE CODIFICATE

    Obiettivo

    Fornire competenze nella preparazione di 23 bevande codificate suddivise in 5 categorie. Aggiornare i partecipanti sulle tendenze attuali e sui consumi delle bevande. Innalzare la qualità delle caffetterie italiane attraverso l’uso di standard elevati. Aumentare la consapevolezza del consumatore finale sulle bevande a base di caffè.

  • GESTIONE ECONOMICA AL BAR

    Obiettivo

    Capire quali siano le voci di costo e ricavo più importanti della nostra organizzazione, come modificare gli equilibri tra costi e ricavi al fine di ottimizzare la gestione  e massimizzare il risultato di margine e ricavo.

    Approcciarsi ad una gestione “moderna” di gestione del locale, utilizzando alcuni strumenti (fogli di calcolo, indici economici) per monitorare l’andamento, senza navigare a vista basandosi su numeri e dati oggettivi.

  • COCKTAIL & SIGNATURE DRINK

    Obiettivo

    Comprendere tecniche, segreti e competenze per realizzare bevande/cocktail non solo a base caffè, uniche ed innovative.

  • SOMMELIER DEL CAFFÈ ESPRESSO I° LIVELLO

    Obiettivo

    Riconoscere l’espresso perfetto attraverso i propri sensi e i parametri dell’espresso Italiano.

    Alla fine del corso verrà rilasciato l’attestato di frequenza al corso di “Sommelier dell’Espresso I°”, per poter ottenere il titolo di “Sommelier dell’Espresso” bisogna frequentare i 4 livelli e superare l’esame scritto e orale alla fine del corso avanzato.

  • SOMMELIER DEL CAFFÈ ESPRESSO II° LIVELLO

    Obiettivo

    Riconoscere l’espresso perfetto attraverso i propri sensi ei parametri dell’espresso Italiano.

    Alla fine del corso verrà rilasciato l’attestato di frequenza al corso di “Sommelier dell’Espresso II° livello”, per poter ottenere il titolo di “Sommelier dell’Espresso” bisogna frequentare i 4 livelli e superare l’esame scritto e orale alla fine del corso avanzato.

  • SOMMELIER DEL CAFFÈ ESPRESSO III° LIVELLO

    Obiettivo

    Riconoscere l’espresso perfetto attraverso i propri sensi e i parametri dell’espresso Italiano.

    Alla fine del corso verrà rilasciato l’attestato di frequenza al corso di “Sommelier dell’Espresso III° livello”, per poter ottenere il titolo di “Sommelier dell’Espresso” bisogna frequentare i 4 livelli e superare l’esame scritto e orale alla fine del corso avanzato.